La coca de trampó la descubrí en Mallorca, mi consuegra la hace buenisssimaaa, la mia no consigue más que ser una versión que no llega a la altura de la suya, la receta es suya.
Esta cantidad sería para 4 personas.
Para la masa:
300 grs de harina 1/2 taza de desayuno de aceite de oliva 1/2 taza de desayuno de agua un pellizco de levadura de pan sal El trampó 1 cebolla mediana 1 pimiento 2 tomates maduros
Otra opción es utilizar samfaina, los ingredientes en crudo o mejor aún ya preparada, el trampó viene a ser similar, lo que lo hace especial es la masa de base.
Preparación:
Echar todos los ingredientes para la masa en un bol y mezclar bien, cuando queden bien ligados y se despegue de las paredes, extenderla en una bandeja de horno previamente huntada en aceite, cortar las verduras muy finas y colocar sobre la masa, hornear una media hora a 200º.
La de la foto es mixta, la mitad es con verdura y la otra mitad lleva mascarpone, espinacas y queso de cabra.
la masa puede parecerse a la de la pizza, pero ni el sabor, ni la textura son iguales, lo que te permite con esta base, es que puedas experimentar con los ingredientes dejando volar tu imaginación.
Espero que os guste.
¡¡¡¡Buen provecho!!!!!