Recuperando las recetas que tengo publicadas en mi antiguo blog, empiezo con la tarta Tatín. Es un clásico, que quien la prueba repite, es fácil y es un postre con ideal si tienes invitados o para disfrutar a solas, en la nevera se conserva bien varios días. Un molde redondo de tarta de borde bajito- Ingredientes: 6 manzanas, mejor royal gala o similar, que tengan la carne dura, la golden se deshace demasiado por ejemplo. 150grs de mantequilla o margarina 250grs de azúcar 1 base de hojaldre Lo primero pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en 4 trozos de arriba a abajo, poner la mantequilla a fundir en una sarten antiadherente, añadir el azúcar y dejar disolver con la mantequilla y añadir las manzanas cortadas, a fuego lento dejar que caramelicen hasta que tengan un bonito color dorado, mover de vez en cuando, pero con cuidado para que no se rompan, ni deshagan. Cuando ya enten caramelizadas, se colocan en el molde con la parte externa de la manzana tocando el fondo (luego se le da la vuelta y debe quedar la parte bonita boca arriba) formar unos circulos con ellas al colocarlas, una vez hecho cubrir las manzanas con la masa de hojaldre remetiendola por los bordes para darle forma a la tarta, suelo doblar un poco el hojaldre para que quede más grueso. Hornear durante una media hora ( ha de quedar doradita la base) con el horno a 190º, una vez finalizada la cocción desmoldar en cuanto ha perdido un poco de temperatura para poder manejar, pero no dejar enfriar ya que el azúcar endurece y se pega la tarta (si esto os pasa, darle de nuevo un poco de calor en el horno) Se suele servir con un chorrito de nata liquida, pero hay quien la prefiere con helado de vahinilla o..... sin nada simplemente y debe estar calentita, se puede calentar un poquito en el microondas o el horno antes de servir si la conservais en la nevera.... Espero que os guste!!!!